Zubereitungszeit: 1,5h
Anzahl der Portionen: 6
Zutaten:
- 1,5 Tassen geriebene Möhren
- 1 saurer Apfel
- geriebene Orangenschale (von 1 Orange)
- 1 Glas Mehl (z. B. Tortenmehl)
- 1 Tasse Xylitol
- 1/2 Tasse Kokosnussöl (ohne Aroma und Duft)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 1 Teelöffel Natron
- 4 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung:
1.Mehl in eine große Schüssel sieben, Backpulver, Natron, Salz, Orangenschale, Zimt und Lebkuchengewürz hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und fügen Sie das Öl hinzu.
2.Mit einem Handmixer -Eier mit Zucker mischen und in den Teig gießen. Mischen Sie das Ganze erneut.
3.Fügen Sie zum Schluss den Karottenbrei und den fein geriebenen Apfel hinzu. Mischen Sie das Ganze noch einmal gründlich.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor. Legen Sie eine runde Kuchenform mit Backpapier aus, gießen Sie den Teig in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie unseren Kuchen bei 180 Grad C für ca. 50 Minuten.
5.Prüfen Sie nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist - wenn er feucht ist, lassen Sie den Kuchen im Ofen und prüfen Sie ihn alle 5 Minuten mit der gleichen Methode. Das Ganze kann auch zusätzlich mit Puderzucker bestreut werden. Das Ganze kann zusätzlich nach Wunsch mit Puderzucker bestreut werden.
